我县高标准高质量推进农村家宴放心厨房建设


  • 发布时间:2019-11-07
  • 信息来源: 嘉兴日报海盐版
  • 浏览次数:
  • 打印

■记者 吴佳琴 通讯员 顾凯婷

本报讯 宽敞明亮的大厅里,几十张圆桌轻松摆下,后厨也给人一种大酒店的感觉,设置了烹饪区、冷菜区、消毒区、清洗切配区等,分门别类、井井有条……走进望海街道南洋村家宴中心,整洁的环境、完善的设施让人眼前一亮。“家宴中心投入使用不到一个月时间,已经办了多场婚宴,因实惠和便利,得到了村民的一致好评,现在预约的村民越来越多,已经排到了明年10月。”南洋村家宴中心负责人李其英介绍。

舌尖安全无小事,农村家宴放心厨房建设在农村集体聚餐食品安全风险防控方面具有十分重要的意义。去年,海盐启动农村家宴放心厨房建设三年行动计划(2018-2020年),经过一年多的努力,在全县范围内打造了一批设施完备、环境整洁、价格实惠、安全方便的农村家宴放心厨房。今年,海盐更是将农村家宴放心厨房改造提升项目列入年度政府民生实事项目,把农村家宴放心厨房建设作为尊重民意、澳门金沙网站民生、为民办实事的具体措施来抓,高标准、高质量推进建设,不断提升农村集体聚餐食品安全防控水平,切实保障广大农村(社区)群众饮食安全。

“今年农村家宴放心厨房改造提升的目标是15个,9月底我们已经完成17个农村家宴放心厨房的县级评审验收工作,超额70%完成市级下达的年度任务。”海盐县市场监管局有关负责人介绍,“农村家宴放心厨房建设是民生工程、实事工程,为让更多群众享受到实惠和便利,今年我们在紧盯全年目标任务的基础上,自我加压,力争完成20个。”

记者了解到,为有效激发镇村两级规划建设农村家宴聚餐点及放心厨房的积极性和主动性,海盐围绕新农村集聚和乡村振兴战略要求,加强对土地、空间等要素的有效调配,鼓励各行政村(社区)利用村级公共澳门金沙网站中心、文化礼堂、旧校舍等现有场所实施新建或改造。县市场监管局作为牵头单位,切实承担起负总责、强协调、抓落实的责任,按镇(街道)进行任务指标落实,细化工作举措,对农村家宴放心厨房建设实行项目化管理与考核,制定路线图、时间表,指导督促承建单位在规划点的基础上精细安排工程进度,明确各阶段具体目标,尤其是每月汇总工程建设进度,实行“红橙蓝绿”分色管理,每季度实地督查推进情况。

为确保农村家宴中心设施齐全、环境整洁、安全放心,海盐全面推广普及《农村家宴中心澳门金沙网站管理规范》《农村家宴厨师澳门金沙网站操作规范》等两个嘉兴市地方标准,并结合海盐实际制定农村家宴中心食品安全管理制度,以清单形式明确农村集体聚餐点场所面积、加工区域、清洗消毒保洁、冷冻冷藏、凉菜备餐间等设备和布局要求,落实专(兼)职管理人员,实行食品安全管理制度上墙等。同时,严格实施《海盐县农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见》,建立农村集体聚餐分级申报制,努力将农村集体聚餐食品安全风险消灭在萌芽状态,切实防止群体性食物中毒等食源性疾病的发生。

农村家宴放心厨房建设除了要求硬件标准化、运行规范化外,还包括厨师职业化。为加强乡厨队伍管理,海盐推行厨师管理协会制,成立县厨师行业协会、镇(街道)厨师行业协会分会,通过行业协会有效加强家宴厨师管理,落实厨师定期健康检查制度,定期开展食品安全知识培训,推动家宴厨师申领营业执照,强化食品安全主体责任,让农村家宴变得更安全、更让人放心。



信息来源: 嘉兴日报海盐版


Produced By 大汉网络 大汉版通发布系统